让火锅生意更火,猎户星空亮相黑龙江火锅产业大会暨连锁品牌发展峰会

2021-04-04 17:03

4月2日,黑龙江火锅产业大会暨连锁品牌发展峰会隆重召开,吸引了中国饭店协会及10余省份火锅协会、东三省内蒙古及全国300多家火锅品牌共同参与。猎户星空携餐厅营销服务机器人招财豹、接待服务机器人豹小秘mini参会,餐厅场景业务负责人受邀发表演讲,围绕猎户星空智慧餐厅解决方案,和与会大咖共同探讨火锅产业创新发展之道。


国家统计局数据显示,2021年1—2月份,全国餐饮收入7085亿元,同比增长68.9%。尽管餐饮消费回暖,但成本高、用工难、服务难问题仍然存在。第三方数据显示,餐饮行业人力成本每年上涨速度超过13%,而年收入同比上涨为9.5%。餐饮行业人才缺口已超过1000万,并且面临着超过40%年均人员流失率的留人难题。不仅如此,面对繁重、无聊又辛苦的工作,如何为服务员减负、提升服务热情也是餐厅要攻克的一大难题。

此次展会上,猎户星空带来的机器人招财豹,忙时送餐、闲时揽客、一个顶俩,以及主动揽客、拉新卖货的机器人豹小秘mini,受到了众多餐饮企业代表的热烈关注。

先说招财豹,对火锅店来说,顾客点餐品类往往较多较杂,既有荤素,又有冷热,盘碗碟子花样众多,而且对火锅食客来说,需要集中上已点的餐品及配料,不宜过于分散,遇到顾客中途加菜,也需要服务员及时反馈,让顾客吃得省心带劲,这就需要比较强的餐品配送能力。招财豹正好可以满足这方面的需求。招财豹有多层托盘,总载重可达40KG,单次最多可配送4桌,日均能送餐400-600盘,相当于2-3名服务员的工作量;而且成本大幅降低,其整机购买使用成本仅相当于人工的1/5。既可以为服务员减负,为餐厅降本增效,也能提升消费者的就餐体验。

除了递送,在营销层面招财豹同样为火锅店带来惊喜。众所周知,虽然火锅的受众庞大,食客众多,但也有火锅门店同质化严重的问题。有数据显示,当下餐厅的平均寿命只有508天,火锅门店本身又同质化突出,那么如何向消费者展示自身特色,包括餐品、品牌、文化、优惠促销等,以吸引更多顾客就餐,对门店形成美食记忆,就成了不少火锅店可以大做文章的地方。

招财豹的“达摩五指”五大核心优势,正是在帮助火锅店解决递送问题的同时,又能突出机器人营销服务价值的“差异化”设计。除了帮助餐厅实现递送经济化,它还可以实现招揽趣味化、服务标准化、流量私域化、管理数据化。

如在人流量大且顾客目的性不强的商场等场景,招财豹通过招揽、领位,可以吸引更多客流。顾客进店后,招财豹可以通过视频、海报等多媒体形式推介招牌菜/新品尝鲜菜等,促进顾客下单。数据显示,在招财豹已落地的千家餐厅中,90%的餐厅配置并有效使用揽客功能。

不但要吸引客流进店消费,还要让新客成为回头客。在流量私域化层面,招财豹会在送餐过程中,通过语音播报+二维码图片的形式,进行会员拉新和优惠推介。在顾客未结单之前滚动播放会员折扣,正中客户需求,也大幅提升了门店会员拉新效果。有数据显示,部分餐厅在使用招财豹进行会员拉新一周后,会员数据增长了近8成。

截止到目前,招财豹已落地千家餐厅,包括海底捞、巴奴毛肚火锅、明星店贤合庄、火凤祥、虾吃虾涮、聚宝源等知名火锅品牌。
 

不止招财豹,在帮助餐饮商家招揽引流、增效增收上,豹小秘mini也是一名好帮手。它具备主动招揽、智能领位、远程巡店、促销卖货等功能,不但是餐厅门前最吸睛的广告牌,还可以发送优惠券吸引顾客用餐,而对于进店消费的顾客,它还能主动推销储值卡,提升顾客留存率。未来,豹小秘mini也可以与招财豹配合,成为智慧餐厅解决方案的重要组成部分。

从上海国际酒店及餐饮业博览会,到上海国际酒店及商业空间博览会,再到这次的黑龙江火锅产业大会暨连锁品牌发展峰会,凭借助力餐饮、酒店等实体经济降本增效、加速智能化,近期猎户星空旗下招财豹、豹小秘mini频频亮相,并获得了参展嘉宾的一致好评。依托机器人打造的智慧餐厅解决方案,猎户星空还入选年度中国餐饮智能设备机构Top10。

民以食为天,近几年我国餐饮业市场规模稳定增长。当下随着疫情好转,中国餐饮行业将复苏并持续强劲增长。针对人力成本提升这一制约餐饮企业的痛点,猎户星空将依托机器人持续创新,推动餐饮行业降低用工成本,帮助服务员回归服务本质,助力行业智能化升级。